+4°
  • 63.57
  • 70.46

«ДиХлеб» – культовый бренд Красноярья

«ДиХлеб» – культовый бренд Красноярья

Культура потребления пищи начинается с выбора качественного продукта

События, связанные со всемирной пандемией, приучила нас всех пристальнее относиться к условиям своего проживания, качеству питания и потреблению воды, профилактике заболеваний и физическому и психологическому здоровью. Мы стали внимательно прислушиваться к советам врачей и инновационным технологиям. Наш журнал «Счастливая мама» постоянно публикует лучшие практики, будь то проектирование и строительство загородного жилья (поселок «Изумрудный») или система очистки воды для дома (компании «AMWEY»). «Где родился, плодами той земли и питайся!», – так любит говорить председатель комитета по развитию пищевой промышленности Красноярского края Союз «Центрально-Сибирская Торгово-промышленная палата», генеральный директор ООО «ДиХлеб» Евгений Леонидович Демидов.

– Евгений Леонидович, Красноярская агломерация активно развивается, Красноярск прирастает большими темпами. Потребление растет, а главное население все более избирательным становится, мы хотим жить в экологических условиях и кушать правильную пищу, без ГМО и прочей химии. Наш журнал прежде всего для женской аудитории, а женщины они хранительницы очага, семейного счастья и трепетно относятся ко всему что касается их детей. Давайте поговорим о вашей продукции, бренде «ДиХлеб»?

– Основное производство продукции с товарной маркой «ДиХлеб» – это конечно же Дивногорский хлебозавод, который в пиковое время выпускает большее количество валового хлеба. И с момента ввода в эксплуатацию в 1967 году наш завод обеспечивал хлебом население от посёлка Балахта до Предмостной площади Красноярска. Мы всегда обеспечиваем огромное количество хлебобулочных и кондитерских изделий. Наш предприятия уже признанно на различных ярмарках и международных конкурсах.

– Миллионный Красноярск изменил структуру потребления?

– Безусловно. Современный потребитель значительно отличается от людей советского периода. Требования значительно выше. Появились новые логистические маршруты, производства и пекарни, а также кулинарии, магазинчики с мини-выпечкой. Мы со своими партнёрами прошли длинный путь развития, вывели предприятия на новые современные технологические рельсы, стабилизировали производство, а самое главное, нашли свою нишу. Мы продолжаем печь хлеб для дивногорцев, сохранили качество выпускаемой продукции и трудовой коллектив. И в целом активно работаем на рынке Красноярья, зашли на новый ценовой сегмент рынка хлебобулочных изделий. Расширив ассортимент, мы выпускаем новые и даже чуть более дорогие сорта выпечки. При этом производим и относительно недорогой хлеб, так называемый «кирпич» – формовой, привычная нам всем буханка, а также батон.

Мы развозим хлеб по сотням точек, по магазинам не только Красноярска и пригородных районов, но и городов Сосновоборска, Железногорска, Шарыпово и даже поселка Сухобузимо… Открываем собственные пекарни в торговых центрах, такие малые форматы. Как это работает? На заводе ведём подготовку круглосуточно, везём тесто, а допекаем уже непосредственно в торговых залах. Утренний час – он очень важен. К первому потоку покупателей надо, чтобы всё было готово. Тесто должно выстояться, прожить свою жизнь, чтобы структура получилась к выпечке, содержание микроэлементов необходимо. Этого можно достичь только в настоящем производстве, на хлебозаводе, на стороне же делается только доводка. Сейчас у нас в сетях 38 пекарен – «Магнит», «Батон» и сеть «Пятёрочка».

Выпускаем подовые хлебы, брендовые и оригинальные марки европейского хлеба. Мы делаем много продукции в сегменте премиум-класса. Изучали опыт Германии, осваивали новую продукцию. И постепенно приучали и себя, и наших покупателей к более качественному хлебу… Наш бренд – «ДиХлеб» – хорошо известен!

Идеология «ДиХлеба» – качественный хлеб. Мы не гонимся за объёмами, за выпуском миллионов тонн – у нас задачи другие. Мы делаем уникальную продукцию!

– Культовый хлеб «ДиХлеб» – йодированный!?

– Мы выпускали подовый хлеб, батон в полтора килограмма. Это старинная технология, на Руси так и пекли – растапливали печь, потом золу убирали и на камнях выпекали хлеб. У нас эта технология и сейчас есть, только в современном обличии. Мы – крупнейшие производители подового хлеба.

И всё же мы пошли дальше. Выпускаем более 80 наименований! Перешли на форматы 200-300 граммов, различных хлебцев, делаем все виды нарезки, различной формы. Покупатель активно требует нарезку, стандартные и нестандартные хлебы. Рынок диктует новые условия. Мы не демпингуем ценой. Мы делаем более качественные и более дорогие хлеба. Любой нестандартный продукт тре бует и новой ценовой политики.

Йодовый хлеб – это наша разработка. Три года назад мы смогли доказать (получили документы), что мы, применив технологию обогащения хлеба йодом, сохранили органический йод в наших хлебах. Уникальность. Йод при термообработке в 200 градусов и выше не улетучивается (экспериментально доказано).

Мы смогли добиться такой технологии, когда йод не улетучивается. Это наше ноу-хау. Благодарим наших учёных. Инновационный прорыв. Не секрет, что даже в морской капусте и в других продуктах йод мало сохраняется. Или организм мало выбирает йода. Даже если человек съел тазик морской капусты, йода попадет в организм минимальное количество (микродоля), если он вообще усвоится. Мы же хотим, чтобы человек обходился без специальных таблеток, кушал обычный хлеб и мог быть здоровым. Наш хлеб сохраняет микроэлементы.

– Скрываете ноу-хау, секрет бережёте?

– Ничего не утаиваем. Берём сибирский кедровый орех, и кедровый жмых обогощаем йодом и добавляем в муку. Это наша придумка, которая инновационная и уникальная. Мы придерживаемся главного жизненного принципа: «Где родился, тем и питайся!» Этот народный рецепт выработан многими поколениями. Потому и кедровый орех, тайга-то рядом.

Например, сибирская черемша очень богата витамином С и другими микроэлементами. Так и сибирский орех содержит то, что другие продукты не дадут никогда. И вот эта пищевая добавка и делает муку йодовою. Съедая в день 100-200 граммов нашего хлеба, человек получает суточную норму йода. Беременным, да и всем женщинам вообще рекомендуют до 400 микрограммов йода. Собственно, мы не ставим задачу сделать лечебный продукт, но профилактику кое-какую обеспечим. Фактически мы выполняем важнейшую социальную задачу – способствуем тому, чтобы наше будущее поколение было здоровым.

Наша производственная политика направлена на качество продукции и его жёстко контролируем. Мы весь хлеб делаем на заквасках и на опаре. Это даже пиарить не надо.

Кстати, Дивногорск по-прежнему самый чистый в регионе город, потому что нет ни одной трубы, которая загрязняла бы атмосферу. Все объекты – и социальные, и заводы – на электричестве. Так исторически сложилось. Экология в Дивногорске превосходная: лес в черте города, величественный Енисей, красивейшие скалы, воздух звенящий… Дивный город!

Мы хотим, чтобы наш хлеб был весь такой, пропитанный сибирской культурой и природной силой!

 

Записал

Андрей Думанский

«ДиХлеб» – культовый бренд Красноярья
«ДиХлеб» – культовый бренд Красноярья
«ДиХлеб» – культовый бренд Красноярья
«ДиХлеб» – культовый бренд Красноярья
«ДиХлеб» – культовый бренд Красноярья
«ДиХлеб» – культовый бренд Красноярья
«ДиХлеб» – культовый бренд Красноярья
«ДиХлеб» – культовый бренд Красноярья
«ДиХлеб» – культовый бренд Красноярья
«ДиХлеб» – культовый бренд Красноярья
«ДиХлеб» – культовый бренд Красноярья
Имя (Псевдоним):   E-Mail:
Секретный код: сменить цифры   Повторите код:
  • wink
  • winked
  • smile
  • am
  • belay
  • feel
  • fellow
  • laughing
  • lol
  • love
  • no
  • recourse
  • request
  • sad
  • tongue
  • wassat
  • crying
  • what
  • bully
  • angry


Популярные статьи