+4°
  • 63.77
  • 72.59

«Макдоналдс» как критериум мирового города

«Макдоналдс» как критериум мирового города

02.02.2019

Когда в период расцвета советской экономики, ударных строек и строительства сибирских городов в Красноярске для сибирских тружеников появились Государственный Театр Оперы и балета и Центральный стадион имени Ленинского Комсомола на 25 тысяч зрителей город на Енисее не перешагнул миллионный рубеж, да и по сути был закрыт для мирового сообщества. Не официально числился «закрытым». Теперь же времена иные. Россия переживает второе рождение. Строятся города, заводы, больницы, школы, стадионы…

Все гости к нам!

Бум строительный разнес уже Москву до небывалых размеров, аж стонет Подмосковье. Санкт-Петербург растет как на дрожжах. Сочи пережил зимнюю Олимпиаду и стал европейским курортом. Несколько городов принимающие матчи чемпионата мира по футболу, приобретая Евро-стадионы, приобрели и новые дорожные развязки и мосты, аэропорты и жд-вокзалы. Казань или Ростов уже не узнать…

Красноярск не исключение. Но сначала цифры. На 1 января 2019 года предварительная численность населения г. Красноярска, столицы Красноярского края, составила 1 096 073 человека. Это на 4 439 человек больше, чем на начало 2018 года. И перевалив за миллионный рубеж – столица Сибири семимильными шагами двинулась к Евроазиатскому международному центру.

И международные стандарты активно преобразили сибирскую столицу. Мы заполучили Всемирную зимнюю Универсиаду. За два-три года в городе на Енисее ввели в эксплуатацию четвертый автомобильный мост, соединяющие берега. Три ледовых арены мирового уровня, комплекс трамплинов и биатлонный стадион, при этом имея современный лыжный стадион и трассы, а также фан-парк «Бобровый лог» – горнолыжный комплекс…

Европейский город – это не только брусчатка на улицах, но и современные гостиницы, рестораны и уличная иллюминация. Да-да, пресловутое уличное расцвечивание. К зиме 2018-2019 горожане вдруг ощутили фантастическое преображение ночного Красноярска. За все прежние десятилетия таких чудо инженерных решений не было в нашем городе. Меняющий хамелеоновскими оттенками троссирующий Виноградовский мост, Центральный (он же Коммунальный) мост в театральном сдержанном колоре или два брата – спутника моста старшой Железнодорожный и младшенький только рожденный Автомобильный (Николаевский), они в роскошных бальных нарядах. А еще преобразились здания, фасады и крыши домов…

Не случайно я начал рассказ с двух главных объектов: стадиона и театра. Именно у правой мраморной стены, в антураже будущих летних музыкальных «пленэров», появился магический стеклянный многогранник. И если Центральный стадион на острове Отдыха строили к Спартакиаде народов СССР, то к Универсиаде – Макдоналдс! И это влияние времени. В Красноярске уже работают два ресторана сети – на улице Молокова открылся еще осенью и здесь у Оперного на улице Перенсона (рядом с Театральной площадью). Говорят по соглашению с мэром города до конца 2019 построят еще три…

Модный тренд

Пока же брендовый и трендовый ресторан притягивает горожан, особенно молодежь и детей, подсевших на фаст-фуд. В 20 веке фаст-фуд совершил революцию в питании и прочно занял лидирующее место в рационе современного человека. И даже те, кто знает о его вредоносности, порой «грешат» с надеждой, что один маленький гамбургер или хот-дог, запитые колой или пепси, никак уж не навредят организму.

Фаст-фуд в переводе означает «быстрое питание», и еще в Древнем Риме существовали закусочные, где подавали лепешки быстрого приготовления, смазанные оливковым маслом, хотя сам термин в словари был введен только в 1951 году.

Сегодня в России работает более 680 (!) предприятий быстрого обслуживания «Макдоналдс». За 29 лет (31.01.2019) работы «Макдоналдс» в России принял свыше 5 миллиардов гостей! Вдумайтесь в эти цифры. Каждый день предприятия «Макдоналдс» в России обслуживают более 1,5 миллиона посетителей.

Около 10 миллионов посетителей было обслужено за прошедшее время по всей Сибири. И наш город по времени (или удаленности) значительно отставал от мировых эталонов. Только в Новосибирске восемь заведений.

И вот пришла очередь за Красноярском. Уже более 90 тысяч гостей было принято со дня открытия первого предприятия в Красноярске (около 3 тысяч клиентов обслуживают каждый день).

Журналист добрый, если не голоден…

29 января «Макдоналдс» предоставил красноярским журналистам уникальную возможность: посетить кухню, чтобы не только увидеть процесс приготовления блюд, но и принять в нем личное участие. Что ж похвально. Забегаю вперед отметим, что открытость и демократичность подтвердило чистоту и аккуратность заведения. Кстати, нас одевали перед походом в пище-блок, как операционную. Технология всех процессов от пищевых до санитарно-уборочных продуманна до мелочей. Все включается по таймерам, все рассчитано по секундам.

В ходе закрытой экскурсии эксперт отдела контроля качества «Макдоналдс» Владислав Соломатов рассказал о том, что успех ресторана в узнаваемости. В любой части мира посетитель ресторана должен получить товар и услугу равную… Вкус всемирно известных Биг Мак, картофель фри и Чикен Макнаггетс идентичен. А для маленьких гостей – всеми любимый Хэппи Мил с игрушкой такой же, как и в Москве или Нью-Йорке.

В разговоре на кухне заведения он уточнил, что к производителям предъявляют довольно жесткие требования. Компании проходят аудит по параметрам качества безопасности пищи, правильной организации производства и критериям системы ХАССП (в английской транскрипции НАССР – Hazard Analysis and Critical Control Points) – это перечень стандартов качества и безопасности для заведений общественного питания, который был разработан в 1960 году работавшей на NASA компанией для контроля пищи для американских астронавтов.

Новый образ

Конечно красноярский «Макдоналдс» отличается от привычных заведений в других городах Европы. И в беседах с маркетологами мы выяснили, что вновь открываемые и модернизированные предприятия компании объединяет сразу несколько стратегически важных бизнес-приоритетов «Макдоналдс»: создание комфортной атмосферы для родителей и детей, внедрение инновационных технологий – как на кухне, так и в дизайне интерьеров, а также продвижение активного образа жизни и сбалансированного питания.

Умно сказано, ещё как, за то в реалиях обслуживание действительно быстрое. В новом «Макдоналдс» на улице Перенсона представлены самые современные сервисные платформы компании. Предприятие быстрого обслуживания готово принять одновременно около 200 гостей. Общая площадь – 687 м² – предоставляет посетителям 150 посадочных мест. Также в «Макдоналдс» работает детская комната, предназначенная для проведения дней рождений и веселых праздников для всей семьи.

В оформлении интерьера применена новейшая дизайнерская концепция «Макдоналдс»: интерьер выдержан в ярких и эффектных тонах. Быстрое обслуживание и гостеприимство обеспечивают более 50 сотрудников.

Лично меня интересовал вопрос, что это ещё за «МакКафе»? Чем отличается или зачем внедрено? И вот я выяснил, что в нем представлена концепция «МакКафе» – кофейни, в которой можно побаловать себя зерновым кофе класса «премиум» и изысканными десертами – по доступным ценам и в комфортной демократичной обстановке.

«Мы не распыляемся. У нас немного поставщиков, где-то два на каждый продукт, где-то один. Допустим, все булочки – это один поставщик. Больше редко нужно, даже при таком количестве ресторанов. В первую очередь, потому, что все должно быть одинаково – трудно настроить «одинаковость» во всем. При этом иностранных поставщиков не много – только для тех продуктов, которые в России не производятся», – рассказал Владислав Соломатов и добавил, что речь идет, например, о бельгийском шоколаде или кофейных зернах из Бразилии.

Меня, как члена Правления Союза «Центрально-Сибирская Торгово-промышленная палата» порадовало, что мясо для Биг Мак производят в Калининграде, а картофель для популярного фри производится в четырех областях средней полосы России.

Теперь можно сказать с уверенностью – Красноярск стал современнее и традиционнее! Европейцу будет если что покушать, запивая кока-колой…

Андрей Думанский,

член Союза журналистов России

удивительный мир Фри
удивительный мир Фри
знаменитое кофе
знаменитое кофе
вкусняшки
вкусняшки
изготовление знаменитых котлет
изготовление знаменитых котлет
у барной стойки
у барной стойки
руководство встречает журналистов
руководство встречает журналистов
разрешили фото и видео съемку
разрешили фото и видео съемку
только сейчас в печь
только сейчас в печь
рассказывает главный технолог
рассказывает главный технолог
Ночные мосты Енисея
Ночные мосты Енисея
Виноградовский мост в огнях
Виноградовский мост в огнях
вечерние прогулки
вечерние прогулки
главный мост Красноярска - Коммунальный
главный мост Красноярска - Коммунальный
девчонки Макдоналдс
девчонки Макдоналдс
зимний фонтан на Театральной площади
зимний фонтан на Театральной площади
Красивый мост над Енисеем
Красивый мост над Енисеем
Читать все новости
Имя (Псевдоним):   E-Mail:
Секретный код: сменить цифры   Повторите код:
  • wink
  • winked
  • smile
  • am
  • belay
  • feel
  • fellow
  • laughing
  • lol
  • love
  • no
  • recourse
  • request
  • sad
  • tongue
  • wassat
  • crying
  • what
  • bully
  • angry


Популярные статьи